Bon plan Sève de bouleau 2025

L’amap Pastel vous propose ce bon plan Sève de bouleau . Le producteur est Fabrice Crouau à Labastide. Julie sa femme travaille à l’Odyssée d’Engrain.

La sève est conditionnée en bib de 3.5 litres pour une cure de 14 jours. Le goût est au départ assez neutre, il évolue ensuite avec une légère fermentation qui est normale.

Le contrat est dispo sur AMAPJ : https://contrats.amapj.fr/p/pastel

Une seule livraison est prévue : Deux dates de livraison sont possibles : 12 février ou 5 mars. Le choix entre ces deux dates dépendra de la météo. S'il se remet à faire froid, la sève ne coulera pas et il faudra attendre.

Inscription jusqu’au 10 février 2025 à minuit.

Message de Julie et Fabrice :

‌‌La sève nouvelle arrive la date sera fixée par la météo mais sera en dehors des vacances scolaires.   Bien sûr les arbres ne nous ont pas soufflé la date exacte mais dans le souci de vous proposer une sève d'extrême fraîcheur vous pouvez dès aujourd'hui effectuer des précommandes et diffuser l'information autour de vous ! 

Comme vous le savez nous n'avons pas la possibilité de communiquer sur les vertus thérapeutiques de la sève.

Pour ce qui est du mode de production:  prélevée directement sur l'arbre avant d'être mise en bib sous vide de 3.5 litres, elle conserve toute sa fraîcheur et ses nutriments.   Son goût est très léger (comparable à de l'eau sucrée) dans les premiers jours et devient plus prononcé dans la fin de la cure pour des raisons de fermentation naturelle. Cette fermentation accroit les vertus de la sève et son goût (vous pouvez alors y ajouter un filet de citron). L'idéal est  d'en boire un verre de 20 à 25 cl le matin à jeûn.  Cette activité ultra-saisonnière (3 à 4 semaines de récoltes) entre dans le cadre de nos activités de sylviculture. Ainsi en aucun cas ce prélèvement n'altère l'intégrité des arbres où leur santé.  La récolte débutera en fonction de la météo aux alentours du 20 février.  Le bib de 3.5 litres correspondant à une cure de 12 à 14 jours selon les quantités quotidiennes consommées et est proposé à 24 €.  Il se conserve au frigo et dispose d'un petit robinet permettant un prélèvement quotidien pratique et garantissant le maintien sous vide du liquide.

NB : nous plaçons un clou de girofle à l'intérieur pour stabiliser la conservation et il est conseillé de passer le robinet sous l'eau après chaque utilisation.